Food Stall Wedding Jabodetabek: Pendamping Prasmanan yang Terencana

Food stall pada resepsi memberi tamu pilihan selain hidangan utama. Agar terasa menyatu dengan acara, perencanaannya perlu mengikuti menu prasmanan, denah venue, dan waktu kedatangan tamu. Untuk wedding di Jabodetabek, Kedai Amiina dapat diajak menyusun pilihan pempek, tekwan, dimsum, maupun menu lain dari katalog.

Lihat dulu makanan utama yang sudah dipilih. Bila beberapa hidangan utama sudah berkuah, pertimbangkan apakah stall tambahan juga perlu berkuah atau lebih nyaman berupa makanan yang mudah dibawa. Tujuannya bukan menambah sebanyak mungkin jenis, melainkan memberi variasi yang masuk akal bagi tamu.

Diskusikan posisi stall dengan pengelola venue dan panitia. Hindari menutup jalan menuju pelaminan, pintu keluar, atau area foto. Tanyakan ruang untuk petugas dan penyimpanan perlengkapan, bukan hanya ukuran meja depan. Ukuran booth, kebutuhan listrik, dan akses air harus mengikuti rencana teknis yang disepakati.

Tentukan apakah stall dibuka bersama prasmanan atau pada sesi tertentu. Informasikan jadwal kepada penanggung jawab konsumsi agar petugas menerima arahan yang konsisten. Untuk pembahasan khusus menu pempek dan tekwan, gunakan tester sebelum keluarga menetapkan komposisi pesanan.

Pesanan mulai 100 pax, termasuk gabungan menu, mendapat gratis ongkir Jabodetabek dan pramusaji selama acara. Tester juga gratis beserta ongkirnya. Kirim tanggal, alamat venue, jumlah tamu, dan jam pelayanan saat konsultasi. Jumlah petugas serta rincian penyajian dibahas berdasarkan kebutuhan resepsi, bukan diasumsikan dari banyaknya menu saja.